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最佳实践

同仁堂狗不理挂牌新三板,突破传统企业瓶颈

    后期之秀庆丰包子和百年头牌狗不理谁将拿下“包子第一股”?事实证明,姜还是老的辣!

    近日,天津狗不理食品股份有限公司正式收到全国中小企业股份转让系统(简称“新三板”)同意挂牌函。中华第一包”狗不理,如愿登陆资本市场。而不为人知的是,近期几乎同时挂牌的天津同仁堂也是狗不理的参股公司,这也促使让人们再次将眼光聚焦到天津同仁堂股份有限公司、天津狗不理集团有限公司董事长张彦森身上,他对本土老字号品牌的传承和重塑可谓“稳、准”。

(天津狗不理包子品牌)

三个老字号的传承者

    21世纪初,在国企改革的浪潮下,张彦森先生积极响应政府号召,对中国老字号品牌天津同仁堂进行现代化改制。在他的掌舵下,这个拥有360多年中医药历史的天津同仁堂再次抒写新篇章,不仅顺利通过国家GMP认证,还实现了各项指标连年增长50%以上的业绩。

    对于张彦森而言,复兴和传承中国百年本土老字号,一直是他的梦想。“我一直觉得重塑本土优质品牌是我们这一代人的责任,不仅要留住,还要将这些老字号发扬光大,走出国门!”

    宏仁堂的在历史上是内廷供奉,专为宫里供药,因而掌有宫廷御医秘方,可谓传统中医药行业的又一响当当的老字号名牌。张彦森在出任宏仁堂董事长的第二年,就取得了销售增长40%、利润增长115%的历史最好成绩。又一次,他盘活了陷入了经营困境的老字号。

(现代化厂房)

    创始于1858年的“狗不理”包子,历经百年沧桑,无论是八国联军侵华、抗日战争、还是解放战争时期,它都巍然屹立。但是到了当代,这个老字号却增长乏力,经营不善。2005年,天津同仁堂入主天津狗不理,让这一百年品牌再次腾飞。在张彦森的领导下,仅用了4年的时间,就将这个驰名海内外的“天下第一包”成功扭亏为盈,打造了又一个老字号凭借改制而涅槃重生的案例。

突破传统企业的瓶颈是科技和创新

    据统计,经正式认定为“中华老字号”的有2000多家,主要集中在医药、饮食、食品等行业。目前,这些企业生产经营有一定规模、效益好的占10%;几十年来保持原状的占70%;长期亏损,面临倒闭、破产的占20%。那么问题来了,在新时代背景下,中华老字号该如何奋勇突围,再现光芒呢?

    对此,拥有天津“同仁堂、宏仁堂和狗不理包子”三个老字号的掌舵人张彦森表示,传统老字号企业和本土品牌存在的问题是,管理模式陈旧、经营相对单一,产品缺乏创新,要想突破,要想在西方和日韩品牌的围剿下成功突围,就要在传承自身优势的基础上,与时俱进,用科技和创新武装企业。

(狗不理拥有国内顶级的食品安全检测设备)

    以刚刚成功登陆资本市场的天津狗不理为例。改制后的天津狗不理,注重科技带动研发,创新驱动发展。

    一方面,狗不理专注于通过提高菜品质量、服务水平和就餐环境,提高百年老字号的品质。另一方面,狗不理投入巨资,加大科技研发,建立集现代化高新食品技术和检测设备为一体的大型食品工厂和高新技术中心研发中心,进一步扩大产能,规范食品安全管理规程,开发符合现代消费环境的衍生新品类。

    据悉,经过多年经营,狗不理拥有国内顶级的专业食品安全团队,其新开发的速冻食品和快餐等衍生业务更是发展的风生水起!完成现代化和自动化生产线改革之后的狗不理,除坚持传统手包“18个褶”的工艺外,传统八步操作法中的其余7步均实现了自动化,日最高产能高达80吨。

    另有数据表示,仅2015年前5个月而言,狗不理公司就实现了营业收入4081.72万元,净利润346.6万元。业内人士表示,百年老字号狗不理成功登陆资本市场,有利于提振国内众多本土老字号品牌的信心,期待更多的国货走向资本市场,走向全世界。

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